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第15章 鉴茶

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车行几日,我和小荷春草一路说说笑笑,欣赏沿途的风景,在车上谈天喝茶吃点心,除了打尖住店的时候能看到赵允戒,其他时间也见不到面,就算看到也无话可说,其他倒还顺利。

这一日我们一行人来到了凤来镇。这凤来镇算是关中名镇了,据说是前朝时出过四位皇后,因此得名。入住云来客栈后,我和小荷春草便去街上转转,这凤来镇山清水秀,景色宜人,而且地方特色小吃还很多,我们玩儿了来到一处茶楼,牌匾上书“香茗苑”,听起来就很雅致,我便决定进去品茶。

走进香茗苑,一股茶香扑面而来,不似绿茶的沁,不似红茶的淳,不似花茶的香,却有一种青草和泥土的芬芳。再看屋内装饰,大厅内有一浅浅池塘,池塘内有几株睡莲含苞待放,上有小型的九曲桥,池塘对面有几张茶桌,雕刻考究,大厅正前方有一处小舞台,上放一方宽型茶桌,看来是用来表演茶道的,在茶桌旁边有一把小椅子,用于艺人表演。

茶仆将我等引到一寂静处落座,此处比其它茶桌偏远些,但位置略高些,估计店家设计时候故意采取错落有致的感觉,视野很好,茶仆问道“几位姑娘好生面生,可是第一次来?”

“是啊,店家可有好的介绍。”小荷答话道。

茶仆说道“那您可就来对了,放眼凤来镇,所说茶道,我们香茗苑称第二,还真没有敢称第一的,我们有梅兰竹菊四种招牌茶,也有琴棋书画四位美人献艺,我们东家的茶道更是出神入化,您喜欢那种类型的茶?”

看着茶仆口沫横飞的介绍,脸上还透着骄傲,估计这茶苑确有过人之处。

我接话道“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。无由持一碗,寄与爱茶人。品茶本就是安静地看着一片片茶叶,在澄澈的杯中一次次地翻滚和沉淀,水由浓到淡,一壶茶也从馨香到无味,正映射了人生由多欲到无求的心路过程。茶本身无排次,茶道更无奉承,一切皆在品茶人。”

茶仆听我说完,先是一愣,转而有所顿悟说道“姑娘一语中的,说出茶之精妙,佩服佩服,是小的造次了。”说着恭敬施以一礼。

我莞尔一笑“哪里,个人浅见,行家面前卖弄了。”

茶仆摇摇头“姑娘太谦了,姑娘才是品茶的行家,正巧我们东家以茶会友,举办了一场鉴茶会,一共十二道茶,看色,闻香,品味,识茶,目前能认出最多的是八道,若是全部识得,在本店饮茶终生免费,不知道姑娘可有兴趣?”茶仆边说着边指了指墙上的一副字。

我仔细一看,是关于鉴茶的,内容和茶仆说的差不多。

“我本是外乡客,初到贵宝地,也未知是否还有机会再回来,不过既是以茶会友,试试也无妨,请。”我抬手让茶仆上茶。

很快在大厅正前方的茶桌上摆上了四道茶盏,因为饮茶讲究水温,为防止茶凉,每次四道,分三次上齐,倒也看出这茶苑的专业。茶仆来到我身前,示意我移步上前,原本大厅内还有些许茶客,此时也都把目光注视在我的身上。

我端坐茶桌前,端起第一盏茶,汤色嫩绿明亮,细闻清香,隐隐带高火香,我未品尝便放下说道“西湖龙井”。

茶仆点点头,示意我品鉴第二盏茶,我端起第二盏茶,汤色银澄碧绿,清香袭人,气味中带着一丝凉甜,我未品尝便放下说道“洞庭碧螺春”。

茶仆点点头,示意我品鉴第三盏茶,我端起第三盏茶,汤色金黄浓艳似琥珀,有一股兰花香气,我未品尝便放下说道“安溪铁观音”。

茶仆点点头,示意我品鉴第四盏茶,我端起第四盏茶,汤色嫩绿明亮,色泽嫩绿油润,香气清香馥郁,我依旧未品尝便放下说道“峨眉雪芽”。

此时大厅里看热闹的人不由得窃窃私语,都觉得我懂茶,然后茶仆只微微笑道“这四道茶乃古知名茶,识之不足为奇,姑娘请品鉴下面四道茶。”我抬手示意来吧,茶仆拍拍手,很快又有四道茶摆在我的案前。

我端起第五杯茶,香气鲜爽持久,淳厚甘甜,汤色清澈凛冽,我依旧未尝便放下道“庐山云雾。”

茶仆此时已有点被我震撼,向我投之钦佩的目光,点点头。

我继续端起第六盏茶,茶汤碧清微黄,香高而爽,味醇而甘,我微微笑道“蒙顶甘露”。

茶仆拍拍手道“姑娘果然深藏不露,六道茶一口未品,单从汤色和气味便全部识出,小人佩服佩服。”

我客气的说道“哪里哪里,侥幸都喝过罢了。”茶仆示意我继续,我也端起了第七盏茶,汤色嫩绿明亮,香气清爽,滋味醇和,我心里已有答案,但是毕竟六道名茶已全部识出,还是要稳妥一点,我便轻轻的品了一口,沁人心脾,鲜爽回甘,我轻轻笑道“恩施玉露”便放下茶盏。

茶仆拍手叫好道“确是恩施玉露。”我端起第八盏茶,茶汤色泽金黄光亮,香气清鲜,我轻品一口,味甜爽淳,我放下茶盏说道“君山银针”。

此时大厅的议论声音更大了,不时有人替我鼓掌叫好,茶仆也忍不住说道“姑娘果然是行家,小小年纪竟然有如此见识,小的敬佩,请姑娘继续,我等也开开眼界。”说着声调都有些提高,可见有些激动。

不一会儿,我面前又摆上三道茶,我心想看来最后一道茶应该不同凡响,也不由得打起精神来。我端起第九盏茶,汤色碧绿明亮,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽,我不禁皱了皱眉,这味道与西湖龙井非常相似,只是汤色略感偏黄,味道更加清爽甘甜,我又仔细的闻了一下,又品尝了一口,说道“我若没看错的话,这盏茶应该还是西湖龙井。”话说道这,茶仆表情有点小失望,说道“姑娘要不要再好好品品。”

我摇摇头说“我就不用再品了,只是话还没有说完,我想说的是这茶确是西湖龙井,不过与第一盏茶不同,这是明前狮峰龙井。”

话音刚落,茶仆马上鼓掌起来,仿佛识茶的是他一样,“姑娘厉害,这就是明前狮峰龙井,方才还以为姑娘没有品出来。”

我也叹口气道“品确实品出来了,不过没想到贵东家对茶研究如此精细,他日有缘倒是要见上一见。”

说完我端起第十盏茶,汤色黄亮,樟香浓郁,滋味厚实,先涩后甘,滋味浓而口劲大,我不禁为之一振,又轻轻品尝了一口,我端着茶盏一直没有放下,又轻轻闻了一闻,茶仆有些焦急的看向我。

我端着茶盏说道“这道茶,我确实未曾喝过。”此言一出,大厅的人不少发出叹息的声音,从茶仆的眼中也流出一次遗憾。我接着说“茶文化博大精深,茶的种类也千千万万,我没喝过的多了去了,这也不足为奇,不过虽没喝过,我却知道这是什么茶。”

“当真”?茶仆仿佛又燃起希望一般的追问道。

“如果我没有认错的话,这应该是老鹰茶,确切的说是神泉小团,不知道对与否?”我将茶盏放下,看向茶仆。

此时茶仆已有些错愕,好一会儿才点点头说道“姑娘果然说对了,这可是我家东家珍藏的宝茶,轻易都不肯视人,姑娘是怎么认得的。”茶仆边说边有种想品茶一口的表情。

我说道“我在一本古书上曾经见过,神泉小团全芽披亳,芽头饱满均匀,干茶色泽棕红,形态圆浑肥大、壮实;汤色黄亮,滋味醇和爽口、回甜,樟香浓郁,从前以为神泉小团不过是书上写的已经绝产的品种,没想到今日却有机会品尝到,真是不虚此行。”说完我将茶盏中的茶水一饮而尽。

“姑娘对茶的学识也是除了东家外,小的见过最渊博的。”茶仆拱手施礼说道。

“人外有人,小哥谬赞了。”我摆摆手端起面前最后一杯茶。

因为前一盏茶是神泉小团这种绝种茶品,这之后的最后两盏茶必不是凡品,所以端起这盏茶,我也是万分谨慎小心。细看茶汤,青翠偏黄,透彻晶莹,细闻茶香,凛冽沁心,暗藏淡香,细品茶味,虽是热茶,却有一丝清凉入口入喉入心,我确定这盏茶也未曾见过,我淡然而笑,又细细品味,这种茶给人宁静致远的味道,让人去除心中浮躁,我竟有些淡忘此时正在鉴茶,也不想思考这到底是什么茶,只想静静品尝。

与我的静心不同,大厅之人有些焦急,有的人说我品不出这盏茶,有的说我故作玄虚,茶仆也有点着急,小荷轻轻唤我,将我从品茶的宁静中拉回到鉴茶的现场,我不由得有些遗憾。

我端着茶盏说道“此茶我也未曾见过,茶热而味凉,清有暗香,此茶必生长在寒凉之地,这种地方产的茶量少也不易保存,而此茶却不像陈茶,我想应该是贵东家取古树茶苗近年培养的新茶。”

茶仆点点头道“此言不差。”随后微微一笑。

我接着说“我只能大胆一猜了,书中记载,仰山山顶积雪终年不化,在半山腰的向阳坡曾生长一种茶树,日受阳光普照,夜受雪水滋润,放眼望去,雪山中一抹绿色,故得名仰山雪绿,此茶便是。”

话音落,众人皆等候茶仆的结果。茶仆未说话,只是拍手,不用多说,便知道我说对了,很多人也兴奋的拍起手来,我也有些松口气。

此时茶仆示意端上最后一盏茶,然后说道“姑娘真是不得了,神泉小团,仰山雪绿都能认得出来,小的已经佩服的五体投地,无论最后一盏茶姑娘能否鉴出,小店都将免费为姑娘开放。”

“那先谢过小哥了。”我莞尔一笑,端起最后一盏茶。细看茶汤颜色微红,不似清彻,也无浊气,细闻无茶香,透着草香,似甜非甜,似苦非苦,轻轻品上一口,入口丝滑,没有茶之青涩。我边笑边摇摇头。茶仆见我的表情问道“姑娘,可有什么问题吗?”

我放下茶盏,说道“此茶是茶亦非茶,不是茶亦是茶。”

“那姑娘以为,这是什么呢?”身后传来一位女子轻柔的声音,我回头一看,只见一位身着淡粉色纱裙的女子从二楼款款而来,此女子样貌清秀,柳叶弯眉,一双丹凤眼轻轻上扬,媚而不妖,面色白皙,双颊娇粉,一张水润的朱唇含着笑意,我心想真是一位美人。

美人慢慢走向我说道“自从本店鉴茶以来,姑娘是品出最多的,姑娘对茶的了解,轻柔自愧不如。”说完用团扇轻轻遮挡朱唇。

茶仆恭敬的向我介绍道“这是本店的老板,轻柔姑娘。”

出于尊重,我起身浅浅施之一礼,道“姑娘谬赞了,轻柔姑娘人如其名。”

轻柔姑娘轻轻还礼道“姑娘太谦了,谢姑娘夸赞,姑娘可知这最后一品茶为何,又何出是茶非茶的言语。”

我回身端起茶盏说道“此茶为茶,因其得名凉茶,此茶历史可追溯到黄帝尧舜时期,此茶非茶,因其乃药材烹煮而成,贵店这盏茶里有菊花,淡竹叶,金银花,葛根,鱼腥草,决明子,茯苓,百合,荷叶,栀子,茯苓,此茶应为二十四味凉茶,此茶风行于唐,后世喝之人甚少,故也不甚闻名,没想到这香茗苑倒是煮这一手好凉茶。”

“姑娘果然是个中高手,能品出神泉小团,仰山雪绿,竟也知道二十四味凉茶,敢问姑娘师从何人?”轻柔问道。

“我倒是没和师父学过,只是自小喜欢读书,都是在书中学到,在家乡时,若遇南北客商,经常品尝而已,让姑娘见笑了。”我回答道。

“无师自通可见姑娘聪慧过人。”说完对茶仆递了个眼色,茶仆会意的退下了。

轻柔接着说“姑娘对今天的十二道茶可有何高见。”

“茶之精妙,博大精深,我也只是略懂一二,不敢妄言。”我谦虚的说道。

“我也是好茶之人,经常以茶会友,交流心得,也算精进茶艺,今日得见姑娘,更感相逢恨晚,还请姑娘指点一二。”轻柔姑娘向我轻轻颔首。

既然人家这么诚恳,我也就不好继续推脱。“那我就卖弄了。今日十二道茶从茶叶,水质,水温都控制的非常好,实属上品,也并无不妥之处,最后两道茶,仰山雪绿是您新近培育的品种,这种绝种茶并不好培育,也不好制茶,此地离仰山路途遥远,您应该是取仰山雪水在近郊培育,江南水土温热,而仰山雪绿喜寒凉,建议您取冰块放置水槽内用以降温,在晾晒制茶时选择辰时、巳时和酉时,避开午时和未时,因为那个时候阳光过于强烈。而最后一道凉茶,建议您加入枣片替换鲜芦根,您用的二十四味草药均乃寒性,须知寒热调和方显其功效,一点拙见,胡言胡言。”说完我低头示意。

“好好好,妙哉妙哉,今日姑娘一席话,另轻柔如醍醐灌顶,多谢姑娘指点。”说完压手施礼,我也压手还礼。

这时茶仆端着一个锦盒走上来,轻柔打开锦盒,里面放着两个茶罐,说道“这两罐茶一罐是神泉小团,一罐是仰山雪绿,赠予姑娘,敢问姑娘芳名,日后我就香茗苑随时恭候姑娘大驾。”

“轻柔姑娘,这礼物太重了,本就是以茶会友,鉴茶也是一时兴起,萍水相逢,怎能收姑娘如此厚礼。”我推却道。

“今日得见姑娘实乃平生之幸,姑娘不必客气,也当之无愧。”轻柔讲盒子往我身前推了推。

“却之不恭,那我就收下了。”我示意小荷接过锦盒。

“敢问姑娘芳名?”轻柔接着问道。

“婉夕,沐婉夕。”我答曰。

“那沐姑娘以后有机会路过凤来镇,一定再过来坐坐。”边说边指了指四周。

“一定一定,今日烦扰许久,时间也不早了,婉夕告辞了。”

“慢走,送客。”我们互相施礼,我带着小荷离开香茗苑。

轻柔缓步回到二楼雅间,对着屏风后说道“九爷艳福不浅啊。”

屏风后之人轻轻放下茶盏说道“招摇”。

轻柔微微笑道“怕是心里不这么想吧。”

屏风后之人没有答话,此人不是别人,正是赵允戒。

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